お肉以外の部分はこんな風に私たちの生活に利用されています。
内臓
食用としてハツ（心臓）、ミノ（牛の第1胃）、センマイ（牛の第3胃）、ヤオギモ（肺）、ハラミ（横隔膜）、レバー（肝臓）などの部位が食べられています。
また、皮や内臓から抽出される様々な成分は、化粧品や医薬品の原料の一部として利用されます。
皮
鞄、靴などの皮革製品
骨
ビーフエキスやポークエキスとして、ラーメンのスープやカレーのルーなどに使用されるほか、肥料としても利用されています。
脂
食用油脂として、牛の脂はヘット、豚の脂はラードと呼ばれます。そのまま料理に使われたり、マーガリン等の原料になります。
また、石鹸類にも加工されます。
